| Aligot de Chèvre | FITOU Rouge |
| Beignets d'aubergines | BEAUJOLAIS Rouge |
| '' | BORDEAUX-SEC Blanc |
| '' | BOURGOGNE Rouge |
| Biscuit de Savoie | VIN-DE-SAVOIE-MONDEUSE Rouge |
| Boudin noir sauté aux pommes | MONTAGNE-SAINT-EMILION Rouge |
| Bouillabaisse | CASSIS Blanc |
| '' | CÔTES-DE-PROVENCE Blanc |
| '' | CÔTES-DU-ROUSSILLON Blanc |
| '' | MUSCADET-DES-COTEAUX-DE-LA-LOIRE Blanc |
| Bouillabaisse au safran | CÔTES-DU-ROUSSILLON Rouge |
| Bourride | BANDOL Rosé |
| '' | BORDEAUX-ROSÉ Rosé |
| '' | COTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE Rosé |
| '' | ROSÉ-DE-LOIRE Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Chardonnay Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Chenin Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Sauvignon Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Viognier Blanc |
| Brandade | BANDOL Rosé |
| '' | CORBIÈRES Rosé |
| '' | HAUT-POITOU (AOVDQS) Rosé |
| Cassolette de ris et rognons de veau avec artichaut, tomates, basilic, | MONTAGNE-SAINT-EMILION Rouge |
| Cassoulet | BERGERAC Rouge |
| '' | CÔTES-DU-FRONTONNAIS Rouge |
| '' | FITOU Rouge |
| '' | MINERVOIS Rouge |
| '' | SAINT-CHINIAN Rouge |
| Cassoulet au confit de canard | MONTAGNE-SAINT-EMILION Rouge |
| Céleri braisé | ALSACE-PINOT-NOIR Rosé |
| '' | CÔTES-DU-VENTOUX Rouge |
| '' | TOURAINE Blanc |
| Cèpes à la bordelaise | CANON-FRONSAC Rouge |
| '' | FRONSAC Rouge |
| '' | POMEROL Rouge |
| Champignons | ALSACE-TOKAY-PINOT-GRIS Blanc |
| '' | BEAUNE Blanc |
| '' | COTEAUX-DU-GIENNOIS (AOVDQS) Rouge |
| '' | GRAVES Rouge |
| Chou farci | CÔTES-DU-FOREZ (AOVDQS) Rouge |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE Rouge |
| '' | TOURAINE Rouge |
| Choucroute | ALSACE-RIESLING Blanc |
| '' | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| Choucroute aux fruits de mer | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | ALSACE-RIESLING Blanc |
| '' | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| Choucroute garnie | ALSACE-RIESLING Blanc |
| Coquilles Saint-Jacques sautées au Sainte-Croix-du-Mont et riz blanc aux raisins secs | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Couscous aux légumes | BÉARN Rosé |
| '' | CÔTES-DU-FRONTONNAIS Rosé |
| '' | TAVEL Rosé |
| Cuisine asiatique | BANDOL Rosé |
| Cuisine chilienne | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Cuisine chinoise | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Cuisine vietnamienne | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Escargots | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| '' | BEAUJOLAIS Blanc |
| '' | MÂCON-FUISSÉ Blanc |
| '' | MÂCON-VILLAGES Blanc |
| '' | MARSANNAY Blanc |
| '' | SAINT-VÉRAN Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Chardonnay Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Merlot Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Sauvignon Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Viognier Blanc |
| '' | VIN-JAUNE Blanc |
| Escargots à la bourguignonne | ALSACE-RIESLING Blanc |
| '' | BOURGOGNE-ALIGOTÉ Blanc |
| '' | TOURAINE Blanc |
| Flan aux asperges | ALSACE-MUSCAT Liquoreux |
| '' | BARSAC Liquoreux |
| '' | COTEAUX-DU-LANGUEDOC Blanc |
| Flan aux châtaignes | BERGERAC Rouge |
| '' | CÔTES-D'AUVERGNE (AOVDQS) Rouge |
| '' | CRÉMANT-DE-DIE Effervescent blanc |
| Fondue | L'ÉTOILE Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Cabernet Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Cabernet-Sauvignon Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Cinsault Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Grenache-noir Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Merlot Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Pinot-Noir Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Sauvignon Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Syrah Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Syrah Rouge |
| Fondue bourguignonne | BORDEAUX Rouge |
| '' | BOURGOGNE Rosé |
| '' | CÔTES-DU-VENTOUX Rouge |
| Fricassée de langoustines | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Galettes de maïs au poivron | CÔTES-DU-VENTOUX Rouge |
| '' | IROULÉGUY Rouge |
| '' | SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Rouge |
| Gâteau de crêpes de pommes de terre | COTEAUX-DU-TRICASTIN Rouge |
| '' | SAINT-AUBIN Rouge |
| Gratin dauphinois | ALSACE-RIESLING Blanc |
| '' | CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Blanc |
| '' | CÔTES-DE-CASTILLON Rouge |
| Grenouilles | MÂCON-FUISSÉ Blanc |
| '' | MÂCON-VILLAGES Blanc |
| '' | POUILLY-FUISSÉ Blanc |
| '' | SAINT-VÉRAN Blanc |
| Grisets sautés persillade | ALSACE-TOKAY-PINOT-GRIS Blanc |
| '' | BEAUNE Blanc |
| '' | COTEAUX-DU-GIENNOIS (AOVDQS) Rouge |
| Haricots verts | CÔTE-DE-BEAUNE Blanc |
| '' | ENTRE-DEUX-MERS Blanc |
| '' | SANCERRE Blanc |
| Huîtres gratinées | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Légumes de Provence farcis | COTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE Rouge |
| Mets à base d'épices et de sucre | MUSCAT-DE-RIVESALTES VDN Blanc |
| Morilles | VIN-JAUNE Blanc |
| Moules gratinées | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Omelettes aux truffes | PORTO-LATE-BOTTLED-VINTAGE Rouge |
| Oronges | CÔTES-DE-PROVENCE Blanc |
| Paellas | CATALUNYA (Espagne) Rouge |
| Patapons au Sainte-Croix-du-Mont | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Pâtes | COTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE Rosé |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE Rouge |
| '' | PENEDES (Espagne) Rosé |
| Petits farcis provençaux | VDP-d'OC-Syrah Rouge |
| Petits pois | CÔTES-DU-JURA Blanc |
| '' | SAINT-ROMAIN Blanc |
| '' | TOURAINE Blanc |
| Plat de côte au chou, carottes et céleri, gros sel | MONTAGNE-SAINT-EMILION Rouge |
| Plats de légumes | PENEDES (Espagne) Rosé |
| Plats de pâtes | COTEAUX-DU-LANGUEDOC Rouge |
| Plats en sauce | COSTIÈRES-DE-NÎMES Rouge |
| '' | COTEAUX-DU-LANGUEDOC Rouge |
| '' | FAUGÈRES Rouge |
| '' | SAINT-CHINIAN Rouge |
| Plats épicés à base de safran | CÔTES-DE-PROVENCE Rosé |
| Plats exotiques | ALSACE-GEWURZTRAMINER Blanc |
| '' | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| '' | VDP-d'OC Rosé |
| Plats mijotés | CORBIÈRES Rouge |
| '' | CÔTES-DU-ROUSSILLON Rouge |
| Plats parfumés | CÔTES-DU-ROUSSILLON Rouge |
| Plats sucrés-salés | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Pois gourmands | ALSACE-RIESLING Blanc |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE Rouge |
| '' | GRAVES Blanc |
| Poivrons à la diable | CÔTES-DE-SAINT-MONT (AOVDQS) Rouge |
| '' | IROULÉGUY Rouge |
| '' | TURSAN (AOVDQS) Rouge |
| Poivrons farcis | ALSACE-TOKAY-PINOT-GRIS Blanc |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE Rosé |
| '' | MÂCON-VILLAGES Blanc |
| Potée | BOURGOGNE-ALIGOTÉ Blanc |
| '' | CÔTE-DE-BROUILLY Rouge |
| '' | CÔTES-DU-LUBÉRON Rosé |
| Potée Auvergnate | CÔTES-D'AUVERGNE (AOVDQS) Rouge |
| Potée aux flageolets | BROUILLY Rouge |
| '' | MORGON Rouge |
| '' | SAINT-AMOUR Rouge |
| Quenelles | GRAVES Blanc |
| '' | MARSANNAY Blanc |
| '' | POUILLY-FUISSÉ Blanc |
| Quenelles de brochet | MEURSAULT Blanc |
| '' | MONTRACHET Blanc |
| '' | POUILLY-VINZELLES Blanc |
| Quenelles de brochet à la sauce Nantua | CHAMPAGNE Effervescent blanc |
| Quenelles de volaille | ANJOU-VILLAGES-BRISSAC Rouge |
| '' | CONDRIEU Blanc |
| '' | SAINT-AUBIN Blanc |
| Raclette | BOURGOGNE-ALIGOTÉ Blanc |
| '' | CÔTES-DE-DURAS Blanc |
| '' | CÔTES-DU-JURA Blanc |
| '' | CÔTES-DU-MARMANDAIS Blanc |
| '' | ENTRE-DEUX-MERS Blanc |
| '' | GAILLAC Blanc |
| '' | JULIÉNAS Rouge |
| '' | L'ÉTOILE Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Cabernet Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Cabernet-Sauvignon Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Cinsault Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Grenache-noir Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Merlot Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Pinot-Noir Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Sauvignon Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Syrah Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Syrah Rouge |
| '' | VIN-DE-SAVOIE Blanc |
| Ragoûts | CATALUNYA (Espagne) Rouge |
| Risotto d'automne | VDP-d'OC-Syrah Rouge |
| Rôti de saumon au jambon cru farci à la quenelle de saumon | VDP-d'OC-Sauvignon Blanc |
| Sauces aux champignons | BANDOL Rouge |
| Sauces aux truffes | BANDOL Rouge |
| Spécialités grecques | RETSINA (Grèce) Blanc |
| Tagliatelles au basilic et pignons dorés | VDP-d'OC-Cabernet Rosé |
| Tartes salées | CABARDÈS Rouge |
| Tomates farcies | BOURGOGNE-PASSETOUTGRAIN Rouge |
| '' | CÔTE-DE-BROUILLY Rouge |
| '' | HAUT-POITOU (AOVDQS) Rouge |
| Torti à la volaille et au citron | VDP-d'OC-Syrah Rouge |
| Truffes | CAHORS Rouge |
© Gilles GARRIGUES 2000-2001