| Anchoïade | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| '' | COTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE Rosé |
| '' | CÔTES-DU-ROUSSILLON Rosé |
| Anchois aux poivrons rouges | CÔTES-DU-ROUSSILLON Rouge |
| Artichauts barigoule | COTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE Rosé |
| '' | ROSÉ-DE-LOIRE Rosé |
| Artichauts soufflés au fromage | COUR-CHEVERNY Blanc |
| '' | SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL Rouge |
| '' | SANCERRE Rouge |
| Asperges | CÔTES-DE-PROVENCE Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Muscat-sec Blanc |
| Asperges du pays, morilles fraîches et fèves au beurre blanc | ALSACE-MUSCAT Blanc |
| Asperges en sauce mousseline | SAUTERNES Liquoreux |
| Asperges en sauce non vinaigrée | ALSACE-MUSCAT Blanc |
| '' | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| Aspic provençal | BELLET Rosé |
| '' | CASSIS Blanc |
| '' | CÔTES-DE-PROVENCE Rosé |
| Avocat | BORDEAUX-SEC Blanc |
| '' | BUGEY (AOVDQS) Blanc |
| '' | CHAMPAGNE Effervescent blanc |
| Brioche aux trois fromages | ALSACE-TOKAY-PINOT-GRIS Liquoreux |
| '' | JURANÇON Liquoreux |
| '' | VOUVRAY Liquoreux |
| Buffet froid | BOURGOGNE-HAUTES-CÔTES-DE-NUITS Rouge |
| Cake campagnard | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Carpaccio de bœuf avec pesto et parmesan | MONTAGNE-SAINT-EMILION Rouge |
| Carpaccio de saumon | CÔTES-DE-PROVENCE Rosé |
| Carpaccio de thon et foie gras poêlé | COLLIOURE Rosé |
| Cassolette de "petits-gris" à la crème d’ortie | CHAMPAGNE Effervescent blanc |
| Cassolettes de cuisses de grenouilles | CLAIRETTE-DU-LANGUEDOC Blanc |
| '' | CORBIÈRES Blanc |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE Blanc |
| Cœurs d'artichauts violets au jus et vieux parmesan | CÔTES-DU-ROUSSILLON Rosé |
| Couronne de petits choux au fromage | COTEAUX-DU-LAYON Liquoreux |
| '' | LOUPIAC Liquoreux |
| '' | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Croustade au Roquefort | MONTAGNE-SAINT-EMILION Rouge |
| Crudités | BANDOL Rosé |
| '' | BEAUJOLAIS Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Cabernet Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Cinsault Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Grenache-noir Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Merlot Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Sauvignon Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Syrah Rosé |
| Cuisses de grenouilles | CORBIÈRES Blanc |
| '' | ENTRE-DEUX-MERS Blanc |
| '' | TOURAINE Blanc |
| Entrées | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | BEAUJOLAIS Rosé |
| '' | BEAUJOLAIS Rouge |
| '' | BORDEAUX-CLAIRET Rouge |
| '' | CHIROUBLES Rouge |
| '' | COTEAUX-DU-VENDÔMOIS (AOVDQS) Rosé |
| '' | GAILLAC Rosé |
| '' | VDP-d'OC Rosé |
| Entrées assaisonnées ou vinaigrées | BANDOL Rosé |
| Entrées chaudes | BUZET Rouge |
| '' | RÉGNIÉ Rouge |
| '' | VIN-JAUNE Blanc |
| Escalopes de foie gras aux pommes | BONNEZEAUX Liquoreux |
| '' | MONBAZILLAC Liquoreux |
| '' | SAUTERNES Liquoreux |
| Escalopes de foie gras frais au naturel | CHAMPAGNE Effervescent blanc |
| Feuilleté au crottin de Chavignol | ALSACE-CHASSELAS Blanc |
| '' | SANCERRE Blanc |
| '' | SAUVIGNON-DE-SAINT-BRIS (AOVDQS) Blanc |
| Feuilleté au jambon | BROUILLY Rouge |
| '' | COTEAUX-DU-LYONNAIS Rouge |
| '' | JULIÉNAS Rouge |
| Feuilletés chauds | GRAVES Blanc |
| Flan de tomates aux anchois | BÉARN Rosé |
| '' | CÔTES-DU-ROUSSILLON Rosé |
| '' | IROULÉGUY Rosé |
| Foie gras | ALSACE-GEWURZTRAMINER Blanc |
| '' | ALSACE-GEWURZTRAMINER-VT Liquoreux |
| '' | ALSACE-TOKAY-PINOT-GRIS Blanc |
| '' | ALSACE-TOKAY-PINOT-GRIS-VT Liquoreux |
| '' | BANDOL Rosé |
| '' | BANYULS VDN Rouge |
| '' | BARSAC Liquoreux |
| '' | BONNEZEAUX Liquoreux |
| '' | CAHORS Rouge |
| '' | CHAMPAGNE-DEMI-SEC Effervescent blanc |
| '' | CHASSAGNE-MONTRACHET Blanc |
| '' | CLAIRETTE-DE-DIE Effervescent blanc |
| '' | CORTON-CHARLEMAGNE Blanc |
| '' | COTEAUX-DE-L'AUBANCE Liquoreux |
| '' | COTEAUX-DU-LAYON Liquoreux |
| '' | JURANÇON Liquoreux |
| '' | JURANÇON-SEC Blanc |
| '' | LOUPIAC Liquoreux |
| '' | MARSANNAY Blanc |
| '' | MEURSAULT-PREMIER-CRU Blanc |
| '' | MONBAZILLAC Liquoreux |
| '' | MONTRACHET Blanc |
| '' | MUSCAT-DE-FRONTIGNAN VDN Blanc |
| '' | MUSCAT-DE-RIVESALTES VDN Blanc |
| '' | PORTO-VINTAGE Rouge |
| '' | PULIGNY-MONTRACHET Blanc |
| '' | QUARTS-DE-CHAUME Liquoreux |
| '' | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| '' | SAUSSIGNAC Liquoreux |
| '' | SAUTERNES Liquoreux |
| '' | VDP-d'OC-Muscat-sec Blanc |
| '' | VIN-DE-PAILLE Liquoreux |
| '' | VIN-JAUNE Blanc |
| Foie gras au naturel | BANYULS VDN Rouge |
| '' | BARSAC Liquoreux |
| '' | CORTON-CHARLEMAGNE Blanc |
| Foie gras chaud | PORTO-VINTAGE Rouge |
| Foie gras en brioche | COTEAUX-DU-LAYON Liquoreux |
| '' | MONTRACHET Blanc |
| Foie gras frais au cassis | CADILLAC Liquoreux |
| '' | CÉRONS Liquoreux |
| '' | PACHERENC-DU-VIC-BILH Liquoreux |
| Foie gras grillé | CONDRIEU Blanc |
| '' | GRAVES Rouge |
| '' | JURANÇON Liquoreux |
| Foie gras poêlé à la mangue et au sainte-croix du mont | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Harengs marinés à la crème | ALSACE-GEWURZTRAMINER Blanc |
| '' | POUILLY-FUMÉ Blanc |
| Hors-d'œuvre | BORDEAUX Blanc |
| '' | BOURGOGNE Blanc |
| '' | CÔTES-DE-SAINT-MONT (AOVDQS) Rosé |
| '' | MÂCON Blanc |
| '' | MÂCON-FUISSÉ Blanc |
| '' | MÂCON-VILLAGES Blanc |
| '' | ROSÉ-DE-LOIRE Rosé |
| '' | SAINT-VÉRAN Blanc |
| Marmite du pêcheur | CÔTES-DU-ROUSSILLON Blanc |
| Mesclum au gratiné de Chaource | CHAMPAGNE Effervescent blanc |
| Millefeuille de ris de veau aux morilles | CHAMPAGNE Effervescent blanc |
| Mousse de poisson | BOURGOGNE Blanc |
| '' | TOURAINE-AZAY-LE-RIDEAU Blanc |
| '' | VIN-DE-SAVOIE Blanc |
| Mousse de saumon | BLANQUETTE-DE-LIMOUX Effervescent blanc |
| '' | COTEAUX-DE-SAUMUR Blanc |
| '' | GAILLAC Effervescent blanc |
| Œufs | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| Petits feuilletés aux morilles | CÔTES-DU-JURA Blanc |
| '' | LIMOUX Blanc |
| '' | PULIGNY-MONTRACHET Blanc |
| Petits gratins d'escargots | BOURGOGNE-ALIGOTÉ-BOUZERON Blanc |
| '' | COTEAUX-DE-PIERREVERT Rouge |
| '' | COTEAUX-DU-TRICASTIN Rouge |
| Petits vol-au-vent | CÔTE-DE-BEAUNE-VILLAGES Rouge |
| '' | LADOIX Rouge |
| '' | VOLNAY Rouge |
| Pissaladière | BANDOL Rosé |
| '' | COTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE Rosé |
| '' | CÔTES-DE-PROVENCE Rosé |
| Pizza | BORDEAUX-CLAIRET Rouge |
| '' | CHIANTI Rouge |
| '' | FAUGÈRES Rosé |
| Pizza méditerranéenne | VDP-d'OC-Cabernet-Sauvignon Rouge |
| Poissons en gelée | POUILLY-FUMÉ Blanc |
| '' | QUINCY Blanc |
| '' | REUILLY Blanc |
| Poissons en velouté | CÔTES-DU-LUBÉRON Blanc |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE-VILLAGES Blanc |
| '' | LIRAC Blanc |
| Poivrons rouges grillés vinaigrette | CLAIRETTE-DE-BELLEGARDE Blanc |
| '' | MÂCON Blanc |
| '' | MUSCADET Blanc |
| Potage | CÔTES-DE-PROVENCE Blanc |
| '' | MUSCADET Blanc |
| Quiche au gorgonzola | SAINTE-CROIX-DU-MONT Liquoreux |
| Quiche lorraine | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | ALSACE-PINOT-NOIR Rouge |
| '' | ANJOU Rouge |
| '' | COTEAUX-CHAMPENOIS Rouge |
| '' | CÔTES-DE-TOUL Rosé |
| '' | SAUMUR Rouge |
| Quiches | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| Salade composée | VDP-d'OC Rosé |
| Salade de coquilles St Jacques | MUSCADET-SUR-LIE Blanc |
| Salade de riz épicée aux légumes de printemps | VDP-d'OC-White-Merlot Blanc |
| Salade de soja | ALSACE-TOKAY-PINOT-GRIS Blanc |
| '' | CLAIRETTE-DU-LANGUEDOC Blanc |
| '' | MUSCADET Blanc |
| Salade exotique | VDP-d'OC Rosé |
| Salade niçoise | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| '' | COTEAUX-D'AIX-EN-PROVENCE Rosé |
| '' | COTEAUX-VAROIS Rosé |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE Rouge |
| Salades | BOURGOGNE-ALIGOTÉ Blanc |
| '' | CÔTES-DE-PROVENCE Rosé |
| '' | CÔTES-DU-MARMANDAIS Rouge |
| '' | ENTRE-DEUX-MERS Blanc |
| '' | MUSCADET Blanc |
| '' | QUINCY Blanc |
| '' | SANCERRE Blanc |
| '' | SAUMUR Rouge |
| '' | VIN-DE-SAVOIE Blanc |
| Salades classiques | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| Salades épicées | ALSACE-GEWURZTRAMINER Blanc |
| Salades variées | BORDEAUX-CLAIRET Rouge |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE Blanc |
| '' | FAUGÈRES Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Cabernet Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Cinsault Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Grenache-noir Rosé |
| '' | VDP-d'OC-Merlot Rouge |
| '' | VDP-d'OC-Sauvignon Blanc |
| '' | VDP-d'OC-Syrah Rosé |
| Soufflé au Beaufort | CRÉPY Blanc |
| '' | SEYSSEL Blanc |
| '' | VIN-DE-SAVOIE Blanc |
| Soufflés | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| '' | PORTO-LATE-BOTTLED-VINTAGE Rouge |
| Soupe de moules à l'aneth | CHAMPAGNE Effervescent blanc |
| Soupe de poissons aux coquillages | BÉARN Rosé |
| '' | CÔTES-DU-FRONTONNAIS Rosé |
| '' | IROULÉGUY Blanc |
| Soupe de volaille aux légumes | CÔTES-DE-DURAS Blanc |
| '' | PACHERENC-DU-VIC-BILH Blanc |
| '' | SAUVIGNON-DE-SAINT-BRIS (AOVDQS) Blanc |
| Tapas | PENEDES (Espagne) Rosé |
| Tarte au brocciu | CÔTES-DE-PROVENCE Blanc |
| '' | PATRIMONIO Blanc |
| '' | VIN-DE-CORSE Blanc |
| Tarte aux champignons | CÔTES-DE-BOURG Rouge |
| '' | MAZIS-CHAMBERTIN Rouge |
| '' | PUISSEGUIN-SAINT-ÉMILION Rouge |
| Tartelettes aux fruits de mer | CÔTES-DE-MONTRAVEL Blanc |
| '' | PETIT-CHABLIS Blanc |
| '' | SANCERRE Blanc |
| Tartelettes aux oignons et à la volaille | CÔTES-DE-TOUL Rosé |
| '' | MARSANNAY Rosé |
| '' | MOSELLE (AOVDQS) Rosé |
| Terrine de poisson | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | ALSACE-RIESLING Blanc |
| '' | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| Terrine de poissons et de légumes | CÔTES-DE-PROVENCE Blanc |
| Tourte aux bettes | BELLET Blanc |
| '' | CÔTES-DU-RHÔNE Blanc |
| '' | LES-BAUX-DE-PROVENCE Rosé |
| Tourtes | ALSACE-PINOT-BLANC Blanc |
| '' | ALSACE-SYLVANER Blanc |
| '' | BEAUJOLAIS Rouge |
| '' | BOURGOGNE Rouge |
| '' | MÂCON Rouge |
| '' | VIN-JAUNE Blanc |
| Tourtes au fromage | BANDOL Blanc |
| Tourtes au poisson | BANDOL Blanc |
| Triangles au chèvre frais | BOURGUEIL Rouge |
| '' | CHINON Rouge |
| '' | TOURAINE-MESLAND Rouge |
© Gilles GARRIGUES 2000-2001