Torta di Noci

Surprise !  Une recette sans gluten !

Ce gâteau italien est incroyablement bon, mais il est surtout idéal pour le goûter avant ou après les grands repas de Noël car il est très léger !
En plus il ne contient pas de gluten, donc ce délice va faire plaisir aussi au gens soumis à cette intolérance.

D’ailleurs, dans tous nos Centres de Séjours Scientifiques nos chefs de cuisine préparent des repas spéciaux pour les participants qui font des allergies mais aussi pour ceux qui suivent un régime ou qui sont végétariens ! C’est toujours bon (hummm) à savoir.
Il vous faudra

    * 5 œufs
    * 200g de sucre
    * 300g de noisette en poudre
    * 1 zeste d’un citron (non traité)

Cuisson

200°C / 30 min

- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer et fariner un moule rond ( 26 cm de diamètre).
- Dans une saladier battre les blancs d’œufs en neige.
- Ajouter ensuite le sucre et battre le tout environ 10 secondes ;
- Remonter délicatement les noisettes en poudre, le zeste ainsi que les jaunes d’œuf.
- Mettre le tout dans le moule beurré et fariné.
- Enfourner le gâteau à 200°C pendant 30 min. Une fois sorti du four, laisser le refroidir pendant 10 min avant de le sortir du moule.

Si vous le voulez, vous pouvez décorer le gâteau avec du sucre glace et quelques noisettes entières.
Petite astuce :

Le nappage au mocca-rhum pour ceux qui cherche un goût encore plus raffiné :

    * 2 cuillères à soupe de rhum (si vous avez des enfants vous pouvez aussi utilisez quelques gouttes d’arôme de rhum)
    * 1 cuillère à soupe de café instantané
    * 150g de sucre glace

    * Mélanger tout, si la consistance n’est pas assez souple vous pouvez rajouter un peu d’eau.
    * Tartiner la nappage sur le gâteau encore chaud

Buon appetito !

gateau_noisette.jpg