Sauce Rémoulade 

Ingrédients 

2 jaunes d'?ufs
1 cuillère à soupe de moutarde
1 tasse à thé d'huile d'olive
5 ou 6 petits cornichons
1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre
2 cuillères à soupe de cerfeuil
1 cuillère à soupe d'estragon
Sel et poivre 

Préparation 

Monter une mayonnaise, ajouter les cornichons et les câpres hachés, les fines herbes, le sel et le
poivre.