SALADE DE FRUITS A LA MOUTARDE 

Ingrédients pour 6/8 personnes 

1 petit ananas
2 bananes
2 oranges
1 pomme Granny Smith
1 petite grappe de raisin blanc
1 petite grappe de raisin noir
50 g de cerneaux de noix
150 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de moutarde
Le jus d'un citron
Sel et poivre du moulin

Préparation 

Choisir des fruits sains et mûrs.
Sur une planche à rigole, couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur
sans lui enlever le plumet. Retirer la partie ligneuse du coeur et prélever
la chair avec une petite cuillère sans percer l'écorce qui servira à la
présentation de la salade. Éplucher les oranges à cru, ôter les pépins. 
Éplucher les bananes, les couper en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Laver la pomme, enlever cul et pépins, l'émincer comme la banane.
Laver et égrapper les raisins.
Dans un récipient, mélanger les fruits avec le jus du citron, et celui de
l'ananas et des oranges récupéré.
Dans un bol, mélanger crème fraîche, moutarde, sel, poivre.
Verser sur les fruits, mélanger.
Garnir de salade de fruits les moitiés d'ananas évidées et décorer de
cerneaux de noix 
Servir avec du jambon blanc à l'os, un rôti de porc froid ou un canard
rôti servi tiède. 

Nota : cette préparation ne doit surtout pas séjourner dans le réfrigérateur.