Le pain de thon.

Cette semaine, nous vous offrons a nouveau une
recette tiree d'une idee d'un de nos lecteurs,
Catherine Bellino de Nice, que Giordan de la Peppa a
selectionnee a partir des tres nombreuses
propositions recues. 
Le pain de thon peut etre servi en entree ou en
plat a emporter en pique-nique. Eventuellement,
vous pouvez le servir en aperitif a la place de ces
infames petits trucs que nous vendent les
supermarches.  
N'hesitez pas a continuer a nous faire part de
vos propres realisations originales ou de vos
dernieres trouvailles. 
Mon marche :
1 grande boite de thon au naturel avec le jus
(environ 140 grammes),
100 ml de creme fraiche ou de fromage blanc a
20%,  
6 oeufs battus, 
2 branches de persil hache, coriandre, etc. 
15 g. de beurre, 
sel fin, 
poivre blanc, 
1 cuillere a soupe de vinaigre.
Ma preparation :
J'ecrase le thon a la fourchette dans son jus. 
Dans un grand bol, je melange la creme fraiche et
les oeufs. 
J'ajoute le sel, le poivre, le vinaigre, le persil
hache et les herbes et je continue a melanger le
tout.  
J'ajoute ensuite le thon ecrase. 
Je beurre un moule a cake (25 cm. de long environ) et
je verse la preparation. 
Je fais cuire a four moyen (200o) pendant 20 a 30
minutes.  
Je demoule et je sers avec un jus de citron ou une
sauce aux herbes. 
Les conseils de De la Peppa :
Vous pouvez mettre seulement 4 oeufs si vous voulez
alleger ce plat. Vous compensez avec une petite tasse
de farine de ble. 
Vous pouvez deja verser une petite cuillere de
farine de maizena dans la preparation ci-dessus
pour rendre votre plat plus ferme. 
Vous pouvez utiliser un vinaigre classique ou un
balsamique suivant vos gouts, ou melanger des
deux.