Recette du Pain aux Fruits

Surprise !
Recette Culinaire d’Hiver


(N.B. : Demain, un cadeau vous attend sur ce calendrier de l’avent)


Il fait froid, il ne fait pas beau, on a envie de se cacher sous la couette... mais l’hiver peut aussi être agréable !

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Pour vous remonter le moral nous vous proposons aujourd’hui la recette d’un pain aux fruits qui est proposé chaque hiver sur le Centre de Séjours Scientifique Europe lorsque nous y recevons des groupes (familles, anniversaires, mariages, assemblées générales d’associations, colloques...) et qui va faire briller les yeux de vos convives ! Très bon également dans le cadre d’un pique nique dans la neige avec un thermos de thé chaud !
Pain aux fruits
Recette proposée par Hanna - Objectif Sciences International

Mélanger dans un grande saladier :

    * 6 tasses de farine
    * 2 tasses de sucre
    * 3 tasses de noix (grossièrement hachées)
    * 1 tasse de noisettes (grossièrement hachées ou entières selon l’effet désiré)
    * 1 tasse d’amandes (grossièrement hachées ou entières selon l’effet désiré)
    * 2 tasses de raisins secs (Sultanine - variétés sans pépins)
    * 1 tasse de pruneaux (coupés en dés)
    * 2 tasses d’abricots (ou dattes) (coupés en dés)
    * 2 tasses de figues (coupées en dés)
    * 2 cuillères à café rases de levure chimique
    * 1-2 cuillères à café de cannelle
    * 1-2 cuillères à café de sel
    * un peu de muscade en poudre

Ajouter ensuite :

    * 4 jaunes d’oeufs
      mélangé préalablement avec
    * 2-3 tasses du lait

remonter délicatement :

    * 4 blancs d’œufs battu en neige

Mettre le tout dans un ou plusieurs moules beurrés et farinés avec de la chapelure.

Enfourner le ou les moules dans un four préchauffé à 200°C pendant 50-60 min. Une fois sorti du four, encore chaud, vous pouvez disposer du lait à la surface du pain aux fruits (au pinceau) afin de lui conserver sa brillance.

ATTENTION : selon la taille de la tasse il faut mettre 3 cuillères à café de levure chimique, 5 œufs et plus d’épices selon votre goût.

IDEE : Si vous le désirez, vous pouvez augmenter encore la saveur de votre pain aux fruits en y ajoutant des oranges et/ou des citrons confits.

DECORATION : Des moitiés plates d’amandes, sans peau, peuvent être disposées en étoile-s à la surface du pain aux fruits, avant la cuisson.

CONSERVATION : Emballé dans un film d’aluminium ce pain se conservera environ 4 semaines (mais à Objectif Sciences International il ne reste jamais beaucoup plus longtemps qu’une journée ou deux...)

;-)
Bon appétit !

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Pour plus d’informations sur l’accueil de groupes sur le Centre de Séjours Scientifiques Europe, suivez ce lien