Navets a l'ail et papillotes de saumon.

L'hiver s'en va mais les kilos restent ; en ce debut
de printemps, ne pourrions-nous pas aider notre corps
a s'alleger? Pour cela Le Petit Bouquet vous
propose cette semaine la cuisine des legumes afin de
vous eloigner pour un bon bout de temps des vaches
folles, fievre aphteuse et autres ! 
Mon marche : 
200 g de navets,
100g de poireaux,
100g de carottes,
100g de filets de saumon frais,
1 verre d'huile d'olive,
4 gousses d'ail,
Sel, poivre,
Papier d'aluminium.
Ma preparation : 
J'epluche les carottes, les navets et les poireaux.
Je coupe les poireaux en fines lamelles, puis je rape
les carottes et les navets avec une lame moyenne par
rapport a celle utilisee pour les crudites. 
Je les melange avec du gros sel, ensuite je les
reserve pendant trente minutes.
Dans une feuille d'aluminium (20cm/20cm), je mets 100g
de saumon, j'assaisonne (sel, poivre, huile d'olive).
Avec l'aluminium je fais un paquet etanche, puis je
reprends la meme operation pour le reste des 300g
de saumon. Ceci termine, je place mes quatre paquets
dans une passoire et je les fais cuire a la vapeur
pendant 20 a 30 mn. 
Dans une poele dont le fond sera prealablement
nappe d'une couche d'huile d'olive, je fais revenir
les carottes et navets (prealablement rinces a
grande eau afin d'eliminer tout le sel). Je remue
pendant 3 mn et je rajoute les poireaux et l'ail
hache. Je sale, je poivre si necessaire. 
Mes conseils : 
Servir les papillotes chaudes et les legumes
tiedes. [Angele Mougoue]