Muffins aux carottes

Pour environ 12 muffins
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Difficulté : facile

Ingrédients

    * 2 tasses de farine (230 g)
    * 3/4 tasses de sucre (160 g) ROUX
    * 1 cuillère à thé (à café) de poudre à pâte (levure chimique)
    * 1 cuillère à thé de cannelle
    * 1/2 cuillère à thé de sel
    * 2 gros oeufs battus
    * 1/2 tasse d'huile (12 cl)
    * 1/2 tasse de jus d'orange ou de lait (12 cl)
    * 1 tasse de carottes râpées (150 g) +
    * 1 cuillère à thé vanille 

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez farine sucre levure cannelle et sel.
2. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec l'huile et le jus d'orange.
3. Mélangez les deux préparations *sans trop travailler la pâte*.
   Incorporez les carottes râpées et la vanille.
4. Répartissez la pâte dans 12 moules à muffins légèrement huilés.
   Faites cuire 20 à 25 min dans le four préchauffé à 350°F (180°C). 
   (jusqu'à ce que la pointe du couteau soit sèche)

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	Muffins aux carottes

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 15 min.

Ingrédients
    * 2 tasses de farine
    * 1 tasse de cassonade
    * 2 cuiller à soupe de cannelle
    * 1 cuiller à soupe de bicarbonate de soude
    * 1 cuiller à soupe de levure
    * 1/2 cuiller à soupe de sel
    * 1/2 cuiller à soupe de muscade
    * 1 tasse de compote de pomme
    * 3 carottes
    * 1/2 tasse de noix décortiquées
    * 1/2 tasse de raisin sec
    * 1/4 tasse d'huile isio4
    * 2 oeufs


Réalisation

* Mélanger 2 tasses de farine, 1 tasse de cassonade, 2cc de canelle, 1cc de bicarbonate, 1cc de levure chimique, 1/2cc de sel, 1/2cc de muscade.
* Mélanger 1 tasse de compote de pomme non sucrée, 3 grosses carottes rapées, 1/2 tasse de noix, 1/2 tasse de raisins secs, 1/4 de tasse d'huile végétale, 2 oeufs.
* Mélanger les 2 mélanges ! 
* Répartir dans les moules à muffins éventuellement avec une "ptite collerette blanche" dans chaque moule, ça évite de beurrer les moules, et puis c'est joli 
* Cuire à 180/200° jusqu'à ce que la pointe du couteau soit sèche

  	  	

    * 2 tasses de farine
    * 1 tasse de cassonade
    * 2 cuiller à soupe de cannelle
    * 1 cuiller à soupe de bicarbonate de soude
    * 1 cuiller à soupe de levure
    * ? cuiller à soupe de sel
    * ? cuiller à soupe de muscade
    * 1 tasse de compote de pomme
    * 3 carottes
    * ? tasse de noix décortiquées
    * ? tasse de raisin sec
    * ? tasse d'huile isio4
    * 2 oeufs

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	Muffin aux carottes, pommes et raisins

2 1/2 tasses (435 g) de farine
2 tasses (450 g) de sucre
1/2 tasse (100 g) de raisins secs dorés
1 1/2 tasse (225 g) de pommes, coupées en dés
1 1/2 tasse (225 g) de carottes, râpées
1 c.à thé (3 g) de poudre à pâte
2 c.à thé (6 g) de bicarbonate de soude
3 oeufs
1/4 tasse (20 g) d'amandes hachées
3/4 tasse (190 mL) d'huile végétale
1 c.à thé (5 mL) d'essence de vanille
1 c.à thé (3 g) de cannelle
1/2 tasse (125 mL) de lait 


# Préchauffer le four à 375°F (190°C).
# Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides: oeufs, huile végétale, essence de vanille et lait. Réserver.
# Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs: farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, cannelle.
# Ajouter les raisins, les pommes et les carottes aux ingrédients secs. Mélanger.
# Incorporer petit à petit les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant.
# Déposer dans des moules à muffins préalablement graissés.
# Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 10 à 15 minutes.