Gigot à l'ail et au citron

Voici un plat simple, rapide à préparer et de saison! Succès garanti.

Pour 8 personnes
Difficulté : 2/5 (facile)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40  minutes

Ingrédients / matériel :
·         1 gigot d'agneau de 1,5 kg.
·         6 gousses d'ail épluchées, coupées en 2, les germes ôtés.
·         2 citrons : 1 coupé en 2 et l'autre en rondelles.
·         6 pincées de sel.
·         1 dl d'eau.
·         10 g de poivre.
 

Préparation :

Inciser le gigot à 12 endroits et insérer une demi gousses d'ail dans chaque incision.

Frotter le gigot avec le citron coupé en 2, puis pressez ce dernier sur le gigot.

Allumer le four thermostat 9 ou 270°C.

Saler et poivrer le gigot dans un plat à four.

Enfourner le gigot 20 minutes, puis baisser le thermostat à 8 pendant 15 minutes.

Éteindre le four et l'entrouvrir, laisser le gigot reposer 5 minutes.

Servir avec le jus dans un récipient.

 
Traditionnellement, cette recette s'accompagne de haricots. Manews vous propose cependant une garniture plus originale : des aubergines à la parmezane, dont nous vous livrerons la recette la semaine prochaine.

 
Bon appétit.
Donatien, rédaction de Manews