Categories: pate crue, pate cuite, ...
Lait: vache brebis chevre

Beaufort (vache)
Bleu de Bresse (vache)
Bleu de Geix
Bleu des Causses
Camembert (vache)
Cantal (vache)
Comte (vache)
Coulommier
Edel de Clarion (type Mont D'or) (vache)
Fourme d'Ambert (vache)
Gouda (Hollande)
Gruyere (vache)
Mont d'or (vache)
Morbier
Perail (Lou Perac)
Pont-L'eveque
Pourceau
Raclette (vache)
Reblochons
	Si la consommation de la tartiflette se justifie plutôt en
	saison froide, c'est de fin juin à début octobre que les
	vaches sont en alpage et donnent le meilleur lait et, les
	Reblochons étant affinés 1 à 2 mois, on trouvera les
	meilleurs Reblochons de fin juillet à fin novembre.
Roquefort (brebis?) sud-ouest
Rouy (industriel)
Tome de Savoie



02Apr98 LE CHIFFRE ......
1, 52 million, c'est le nombre  de  tonnes  de  camembert,  pont-
l'eveque  et  autres fromages tricolores produits chaque annee en
France. Ce qui fleure bon la  deroute  puisque  l'Hexagone  n'est
plus  "le premier pays du fromage". L'Allemagne vient en effet de
grignoter le morceau avec 1,58 million  de  tonnes  produites  en
1997,  selon  l'Observatoire  central des produits agricoles. Nos
compatriotes demeurent toutefois, l'honneur est  sauf,  les  plus
gros  consommateurs de pates crues et cuites : 23,2 kg de fromage
par an et par bouche d'habitant.