CRUMBLE (recette Corinne) préchauffer le four beurrer un moule etaler les fruits rouges, puis les pommes epluchées en petits morceaux, saupoudrer de cannelle mélanger en une pâte grumeleuse - 150g beurre ramolli - 150g sucre roux - 150g farine (1/2 farine 1/2 flocons avoine, en fait je mets 200g au total) - 1/2cc cannelle a mettre sur fruits : mures et pommes ou rhubarbe cuire 30 à 40 minutes à 190°C servir légèrement tiède avec une glace à la vanille... CRUMBLE AUX FRAMBOISES Un dessert savoureux et croustillant que l'on déguste à deux pour un joli instant de partage ! Ingrédients (2 personnes) 4 6 180 g de framboises fraîches 65 g de farine t55 130g 200g 30 g de poudre d¿amande 60g 90g 40 g de sucre en poudre 80g 120g 65 g de beurre doux + 20 g pour le moule 130g 200g (moins) Préparation Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez les parois d¿un plat à gratin. Lavez délicatement les framboises, puis répartissez-les dans le plat. Mettez la farine dans un saladier et mélangez-la du bout des doigts avec la poudre d¿amande, le sucre et le beurre mou coupé en dés de manière à obtenir un sablé grossier. Parsemez ce dernier sur les fruits et enfournez le plat pour 30 min de cuisson environ. Servez tiède. Cette recette est issue du livre "Ma Bretagne" publié aux Éditions Alain Ducasse. CRUMBLE AUX POIRES DE CURE (Vennecy, oct2017) mettre le beurre à température préchauffer le four à 190°C beurrer le moule (plat carré blanc) éplucher et épépiner les poires, les découper en dés et placer au fond du plat saupoudrer de cannelle, pas trop pour garder le gout des poires mélanger en une pâte grumeleuse - 40g de poudre d'amande - 150g farine T55 - 130g sucre de canne blond - 150g beurre répartir sur les fruits, écraser du dos de la cuillère cuire 35 minutes à 190°C servir légèrement tiède avec une glace à la vanille... une variante est de remplacer le sucre blond par un sucre complet et la farine T55 par une T80. plus sombre et sableux. CRUMBLE Pour 5 à 6 personnes : 200 gr de farine 125 gr de beurre 650 gr de fruits rouges (groseilles, cassis, framboise, mûres) 100 gr de sucre de fruits Mettre les fruits dans un plat (qui va dans un four), ajouter les 100 gr de sucre de fruits. Dans une tourtière, mélanger (avec les doigts) la farine et le beurre coupé en petits morceaux ainsi que le sucre. Après obtention d'un sablé sec on le déposera sur les fruits dans le plat. Ne mettre la patte sur les fruits qu'au moment de cuire. Cuisson :environ ¾ d'heure à four chaud. Servir tiède avec de la crème fraîche ou du fromage blanc ou une boule glace vanille. CRUMBLE FACILE 2 pommes 2 poires 8 Cuil. à soupe de farine 12 Cuil. à soupe de sucre 100 g de beurre Préchauffer le four Th° 210 (thermostat 7) Épluchez et couper les fruits en petits morceaux, les mettre dans un plat beurré. Dans une terrine, mélanger le beurre mou coupé en morceaux, la farine et le sucre, frotter entre les mains pour obtenir du "sable", répartir sur les fruits. Enfourner 30 mn. Servir tiède. Je suis capable de résister à tout, sauf à la tentation. O.WILDE Le Crumble aux pommes : Mortel ... Préparation et cuisson : 1 h 00 environ Ingrédients pour un gâteau pour 6 à 8 personnes. 400g de farine / 200g de sucre en poudre/ 200g de beurre / 5 pommes (bonnes à cuire) / cannelle en poudre Dans une terrine, travailler du bout des doigts la farine, le beurre ramolli et le sucre. Le mélange doit constituer une sorte de grosse semoule qui s'agglomère quand on la serre dans la main. Dans un moule en terre (ou en métal ou même en verre ...) beurré, disposer la moitié de la pâte en la tassant légèrement. Si le moule est joli, vous serez dispensé de démouler ... Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les disposer sur toute la surface du plat, sur la pâte. Saupoudrer un peu de sucre en poudre et de cannelle sur les pommes. Egrainer le reste de la pâte par dessus les pommes en veillant à laisser se former d'assez gros morceaux de pâte. Placer le gâteau à four chaud (th. 7) avec préchauffage jusqu'à ce que le dessus commence à dorer (environ 45-50 minutes).