Masala Chai


Surprise !
Apprennez comment
faire un Chai succulent !


Masala Chai (thé aux épices)

Le Masala Chai (prononcer tchaï) est un thé noir avec des épices. Ce boisson vient d’Inde. Comme toute recette indienne qui se respecte, cette recette existe en de nombreuses variantes selon les régions ou les traditions familiales. Vous pouvez à partir de cette recette, doser les ingrédients à votre gout. Ou même la modifier comme bon vous semble ! Alors pourquoi ne pas vous faire une soirée astronomie en essayant plusieurs variétés de cette boisson réchauffante et stimulante ?
Ingrédients

Pour 5 tasses :

    * 50 cl d’eau
    * 3 capsules de cardamome vertes, moulues en poudre
    * 4 clous de girofle
    * 1/4 de bâton de cannelle
    * 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
    * 5 baies de poivre noir
    * 8 cuillères à café de sucre
    * 2 clous de girofle
    * 4 cuillères à café de thé noir (si en on trouve, le thé indien P.G.Tips, mais assam convient aussi)
    * 40 cl de lait (ou lait de soja)

Préparation :

    * Faire bouillir dans une casserole l’eau dans laquelle vous aurez versé toutes les épices.
    * Une fois que l’eau est bouillante, ajouter les feuille de thé et le sucre dans l’eau
    * Laisser infuser pendant 2 minutes sans chauffer, ou plus si vous préférez un thé plus corsé
    * Ajouter le lait et faire rebouillir à nouveau
    * Laisser infuser pendant 2 minutes
    * Filtrer le thé avant de servir

Suggestions :

Vous pouvez également servir ce thé aux épices avec le lait chaud et le sucre séparément. Chaque personne peut ainsi se servir selon ses goûts.

Il existe des variétés de la muscade, de la vanille, de l’anis étoilé... Vous pouvez même remplacer le thé noir par du thé vert !

Si vous ne disposez pas de toutes les épices, vous pouvez acheter dans toute épicerie indienne digne de ce nom un mélange en poudre que vous pourrez ajouter au thé de votre choix. C’est souvent disponible sous le nom Masala tea.